The 50€ Menu Tentation Saisonnière
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Amuse bouche: blini and celeriac
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Amuse bouche: artichoke and coffee balls
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Amuse bouche: "chips", pomegranate and honey
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Amuse bouche: white chocolate and cauliflower
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Caille des Vosges, farcie au foie gras, crémeux de cerfeuil et dattes Metjool, purée de chou-rouge sucre-sel
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Maigre rôti, chou-rave au Verjus, tiges confites et beurre fumé
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Quasi de veau à la braise, carotte et kumquat, huile de coriandre et jus corsé
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Prémisse sucrée: cocoa foam and tonka ice
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Fraicheur au Kalamansi, lemon meringue et sablé, sorbet au citron
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Sucreries: lemon and passion fruit balls, chestnut balls
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
14mar2022